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給食講習会

こんにちは 西原です

先日、学校給食調理講習会に行ってきました。
小中学校の子どもを持つお母さん向けです。

今日のメニューは、
  ☆きのこごはん
  ☆サワラのみそマヨビーンズ焼き
  ☆かみかみあえ
  ☆けんちん汁

初めて参加したので、「えっ! 4つも間に合うの!」と
ビックリしましたが
始まってみると納得しました。

さすが 母 
皆さん、手際が良くて、千切りも素晴らしい~!
普段、グラムで計ったりしないので
「適当でよかろ~?」 「よかよか~」 と言いながら
予定時間より早く出来上がりました。

給食

みやま市の給食では「天然のだし」を使っているそうです。
今回、昆布とかつおのだしで作りましたが
ほんとに美味しかったです。

「だし」は栄養ももちろんですが、食材を無駄なく使うことができるし、
特に子ども達には、味覚の発達のために必要なのだそうです。
子ども時代に味覚が発達しないと、味がわからない大人になってしまうそうです。
お味噌汁を飲んでほっこりできるようになるには
今の時期の「だし」が重要らしいです。

食べ物で身体は作られる = 身体に良いものを食べる
と、わかっているつもりでしたが、
こんなに「だし」のお話が聞けて良かったです。

我が家でも「天然だし」を使いたいと思います。  

忘年会

こんにちは、秀島です
すっかりと秋も更け、肌寒い日が続いています。
皆さま、風邪などひかれていないでしょうか

先日ムツゴロウでは一足早く、忘年会をいたしました
大牟田の「直球料理 松田」というお店に連れて行って
もらいましたが…
出される料理全てが 「うま~い!!」
のオンパレードで、ついつい食べ過ぎてしまいました
まあ、うちのスタッフの大津には到底敵いませんが

私は黒豚のせいろ蒸しがとても美味しかったです。
また来年も仕事を頑張って社長に連れて行って貰おうと
計画している私なのでした~

地鎮祭

皆さん、こんにちは~大津です

新米の美味しい季節になり、ますます食欲が出てきた
今日この頃です(笑)


今月18日、みやま市に新築予定の土地で地鎮祭を行いました

家族で手を合わせながら
「この土地に根付いて頑張らねば...」と改めて思いました。

お供えした鯛をお刺身で頂きましたが、その味の美味しい事
93歳のおばあちゃんも喜んで食べてくれました


気付けば、昨年の8月に大牟田市に引っ越してきて、早1年3ヵ月

いろんな方々との出会いがあり、周りの方々に感謝する毎日です。


誕生日

こんにちは古賀です

今月11月は古賀47歳の誕生日でした
家族・スタッフ・友人・知人たくさんの人から祝ってもらい
幸せ者です
歳は取りたくありませんがやっぱり誕生日は良いですね

息子が
「母ちゃん俺より先に死なんで
俺大きくなったら若返りの薬作って母ちゃんに飲ませる
ゾンビになっても吸血鬼になってもいいけん
俺より長生きして」
と言われすごくうれしかった反面
息子よ!高校生だろ!大丈夫か?
と心配にもなりました。

腹は立ちますがやっぱり子供ってかわいいですね
命を懸けて守っていきたいです。

秋は栗!

こんにちは  西原です

秋と言えば栗
あちこちに、クリ、栗、マロン、モンブラン・・・
などの文字が並び、嬉しくなります

実家からの宅急便の中に、たくさんの栗が入っていました。
あまりにもピカピカで美味しそうだったので
一発奮起して甘露煮に挑戦する事にしました。

携帯で検索して作り方をゲット。
とにかく、あの硬い皮を剥かなければなりません。

一晩かけて、水につけ、柔らかくしてから剥きます。
それでも硬い鬼皮を、包丁で1個ずつ・・・
実も硬いので力が要ります。
親指の腹に包丁が当たって、赤くなって痛い
力が入るので、気がつくと肩こりが・・・

数時間かかってやっと皮むきが終わりました。
こんな感じ
むき栗

その後、砂糖、みりん、塩を入れてコトコト煮て
ついに完成しました

我が家の子ども達は、私に似たのか皆んな栗が大好きです
「うまっ!」 「美味しい~」 と絶賛
一つ、また一つ、と手が止まりません。

その日のうちに全部食べてしまいました

「作るのにすごい時間がかかっても
食べるのはあっという間やね~
と私が言うと、三男がひとこと。

「長い時間をかけるほど美味しい料理が出来るんだって」

おおお~ 
苦労が報われた気がしました。

また、他の栗料理に挑戦してみようかな と思います


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